چرخ گوشتهای صنعتی، قلب تپنده بسیاری از کسبوکارهای مرتبط با فرآوری گوشت هستند. از قصابیهای کوچک گرفته تا کارخانجات بزرگ تولید فرآوردههای گوشتی، همگی به این دستگاههای قدرتمند و کارآمد نیازمندند. اما همانطور که هر وسیلهی مکانیکی دیگری، چرخ گوشتهای صنعتی نیز ممکن است دچار مشکلاتی شوند که نیازمند تعمیر و نگهداری دقیق هستند. در این راهنمای جامع از فروشگاه اسلایسر، قصد داریم شما را با عیبیابی، نکات کلیدی تعمیر و امتیازات ویژهی نگهداری از چرخ گوشتهای صنعتی آشنا کنیم تا بتوانید طول عمر دستگاه خود را افزایش داده و از هزینههای اضافی جلوگیری کنید.
خصوصیات انواع چرخ گوشت قصابی در فروشگاه اسلایسر:
چرخ گوشت قصابی، که به آن چرخ گوشت صنعتی نیز گفته میشود، دستگاهی است که به طور خاص برای استفاده در مراکز توزیع گوشت و قصابیها طراحی شده است. این دستگاهها با قدرت و سرعت بالا، حجم زیادی از گوشت را در مدت زمان کوتاهی چرخ میکنند. پیشرفت تکنولوژی، امکانات و کارایی این چرخ گوشتها را به طور چشمگیری ارتقا داده است. نسل جدید این دستگاهها، با طراحی بهداشتی و قطعات قابل تفکیک، فرآیند تمیزکاری و میکروبزدایی را بسیار آسانتر کردهاند و استانداردهای بهداشتی را به طور کامل رعایت میکنند.
یکی از مهمترین ویژگیهای چرخ گوشتهای قصابی مدرن، رعایت استانداردهای بهداشتی است. این دستگاهها باید تاییدیه وزارت بهداشت را داشته باشند، که این تاییدیه بر اساس جنس بدنه، نوع مونتاژ و قابلیت جداسازی قطعات داخلی (گلویی و روده) صادر میشود. طراحی بهداشتی این چرخ گوشتها، امکان شستشو و ضدعفونی کردن کامل دستگاه را فراهم میکند و از انتقال آلودگی به گوشت جلوگیری میکند.
نکاتی که باید در هنگام خرید چرخ گوشت قصابی به آن توجه شود:
انتخاب چرخ گوشت مناسب، تصمیمی مهم است که باید با دقت و آگاهی کامل انجام شود. در ادامه، به نکات کلیدی که باید در هنگام خرید چرخ گوشت قصابی به آنها توجه کنید، میپردازیم:
-
تعیین قدرت موتور: قلب تپنده هر چرخ گوشت، موتور آن است. قدرت موتور، ارتباط مستقیمی با بازدهی و کارایی دستگاه دارد. قبل از خرید، میزان مصرف روزانه خود را به فروشنده اعلام کنید تا چرخ گوشتی با قدرت مناسب به شما پیشنهاد شود. به عنوان مثال، برای یک قصابی کوچک با حجم کاری متوسط، یک چرخ گوشت با موتور 3 اسب بخار کافی است، اما برای یک کارخانه تولید فرآوردههای گوشتی، به چرخ گوشتهای با موتورهای قویتر نیاز است.
-
بازدهی چرخ گوشت: بازدهی چرخ گوشت، به میزان گوشتی گفته میشود که دستگاه میتواند در یک ساعت چرخ کند. این عامل، تاثیر بسزایی در سرعت سرویسدهی به مشتریان دارد. چرخ گوشتهای قصابی معمولاً بازدهی بین 200 تا 500 کیلوگرم در ساعت دارند. انتخاب چرخ گوشت با بازدهی مناسب، به حجم کاری و نیازهای شما بستگی دارد. تعمیر چرخ گوشت صنعتی نیز بر بازدهی آن تاثیر می گذارد.
-
نوع برق مصرفی: چرخ گوشتهای قصابی معمولاً با برق تک فاز و سه فاز کار میکنند. انتخاب نوع برق مصرفی، به نوع برق موجود در محل کار شما بستگی دارد. چرخ گوشتهای تک فاز برای استفاده در قصابیهای کوچک و کارگاههای خانگی مناسب هستند، در حالی که چرخ گوشتهای سه فاز برای کارخانجات بزرگ و مراکزی با مصرف برق بالا مناسبترند.
-
قطر تیغه: قطر تیغه چرخ گوشت، تعیینکنندهی میزان درشتی یا ریزی گوشت چرخشده است. اندازه تیغهها معمولاً بین 22، 32 و 42 میلیمتر انتخاب میشود. انتخاب قطر تیغه مناسب، به نوع مصرف شما بستگی دارد. برای مثال، برای چرخ کردن گوشت برای کباب کوبیده، از تیغههای ریزتر و برای تهیه سوسیس و کالباس، از تیغههای درشتتر استفاده میشود. فروش چرخ گوشت تسمه ای از طریق سایت انجام می گیرد.
-
کشور سازنده: کشور سازنده چرخ گوشت، نقش مهمی در کیفیت و طول عمر دستگاه دارد. چرخ گوشتهای تولید شده توسط برندهای معتبر و شناختهشده، معمولاً از کیفیت بالاتری برخوردار بوده و دارای ضمانتنامه و خدمات پس از فروش بهتری هستند. قبل از خرید، حتماً به کشور سازنده و اعتبار برند توجه کنید.
عیب یابی و تعمیر چرخ گوشت صنعتی:
حتی بهترین و باکیفیتترین چرخ گوشتهای صنعتی نیز ممکن است در طول زمان دچار مشکلاتی شوند. آشنایی با عیبیابی و تعمیرات اولیه، میتواند به شما در رفع مشکلات جزئی و جلوگیری از خرابیهای جدیتر کمک کند. در ادامه، به برخی از مشکلات رایج چرخ گوشتهای صنعتی و راهحلهای آنها میپردازیم:
-
چرخ گوشت روشن نمیشود: این مشکل میتواند ناشی از قطعی برق، خرابی پریز، خرابی کلید روشن/خاموش یا مشکل در سیمکشی داخلی دستگاه باشد. ابتدا از اتصال برق و سلامت پریز اطمینان حاصل کنید. سپس، کلید روشن/خاموش را بررسی کنید و در صورت نیاز، آن را تعویض کنید. اگر مشکل از سیمکشی داخلی باشد، بهتر است با یک تکنسین مجرب تماس بگیرید.
-
چرخ گوشت به سختی گوشت را چرخ میکند: این مشکل میتواند ناشی از کند شدن تیغهها، مسدود شدن گلویی چرخ گوشت یا استفاده از گوشتهای یخزده باشد. تیغهها را تیز کنید یا در صورت لزوم، آنها را تعویض کنید. گلویی چرخ گوشت را تمیز کنید و از ورود قطعات استخوان یا غضروف به داخل دستگاه جلوگیری کنید. قبل از چرخ کردن، گوشت را کمی یخزدایی کنید.
-
چرخ گوشت صدای ناهنجار میدهد: این مشکل میتواند ناشی از خرابی بلبرینگها، شل شدن قطعات داخلی یا ورود جسم خارجی به داخل دستگاه باشد. بلبرینگها را روغنکاری کنید یا در صورت لزوم، آنها را تعویض کنید. قطعات داخلی را محکم کنید و از ورود جسم خارجی به داخل دستگاه جلوگیری کنید. اگر صدا همچنان ادامه داشت، با یک تکنسین مجرب تماس بگیرید.
-
گوشت چرخشده کیفیت مطلوبی ندارد: این مشکل میتواند ناشی از کند شدن تیغهها، نامناسب بودن سایز پنجره چرخ گوشت یا استفاده از گوشت نامرغوب باشد. تیغهها را تیز کنید یا در صورت لزوم، آنها را تعویض کنید. از پنجره با سایز مناسب استفاده کنید و از گوشت تازه و باکیفیت استفاده کنید.
نکات کلیدی نگهداری از چرخ گوشت صنعتی:
نگهداری صحیح و اصولی از چرخ گوشت صنعتی، نقش مهمی در افزایش طول عمر و کارایی دستگاه دارد. در ادامه، به برخی از نکات کلیدی نگهداری از چرخ گوشت صنعتی اشاره میکنیم:
-
تمیزکاری منظم: پس از هر بار استفاده، تمام قطعات چرخ گوشت را به طور کامل جدا کرده و با آب گرم و مواد شوینده مناسب تمیز کنید. از برسهای مخصوص برای تمیز کردن شیارها و گوشههای دستگاه استفاده کنید. قبل از مونتاژ مجدد، تمام قطعات را خشک کنید.
-
تیز کردن تیغهها: تیغههای چرخ گوشت را به طور منظم تیز کنید تا از کند شدن آنها جلوگیری شود. تیغههای کند، باعث افزایش فشار بر موتور و کاهش کیفیت گوشت چرخشده میشوند.
-
روغنکاری قطعات متحرک: قطعات متحرک چرخ گوشت را به طور منظم روغنکاری کنید تا از سایش و استهلاک آنها جلوگیری شود. از روغنهای مخصوص مواد غذایی استفاده کنید.
-
بازرسی دورهای: به طور دورهای، تمام قطعات چرخ گوشت را بازرسی کنید و در صورت مشاهده هرگونه آسیب یا خرابی، آنها را تعویض کنید.
-
استفاده صحیح: از چرخ گوشت فقط برای چرخ کردن گوشت استفاده کنید و از ورود قطعات استخوان یا غضروف به داخل دستگاه جلوگیری کنید. از فشار بیش از حد بر دستگاه خودداری کنید.
فروشگاه اسلایسر: همراه همیشگی شما در تجهیزات آشپزخانه صنعتی
فروشگاه اسلایسر، با سالها تجربه در زمینه عرضه تجهیزات آشپزخانه صنعتی، مفتخر است که بهترین و باکیفیتترین چرخ گوشتهای قصابی را به شما عزیزان ارائه دهد. در فروشگاه اسلایسر، میتوانید مدلهای مختلف چرخ گوشت قصابی از برندهای معتبر داخلی و خارجی را با ضمانتنامه و خدمات پس از فروش تهیه کنید. ما در فروشگاه اسلایسر، همواره در تلاشیم تا با ارائه محصولات باکیفیت و خدمات متمایز، رضایت شما مشتریان گرامی را جلب کنیم.
مقایسه چرخ گوشتهای صنعتی موجود در بازار:
در بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتی، برندهای مختلفی در زمینه تولید چرخ گوشتهای صنعتی فعالیت دارند. در این بخش، به مقایسه فروشگاه اسلایسر با برخی از رقبای اصلی خود میپردازیم:
-
فروشگاه اسلایسر در مقابل امگا (Omega): امگا یکی از برندهای شناختهشده در زمینه تولید چرخ گوشتهای صنعتی است. چرخ گوشتهای امگا، از کیفیت بالایی برخوردار هستند، اما قیمت آنها نیز نسبتاً بالا است. فروشگاه اسلایسر با ارائه چرخ گوشتهای باکیفیت با قیمت مناسبتر، انتخاب بهتری برای کسبوکارهای کوچک و متوسط است.
-
فروشگاه اسلایسر در مقابل مینروا (Minerva): مینروا نیز یکی دیگر از برندهای مطرح در زمینه تولید چرخ گوشتهای صنعتی است. چرخ گوشتهای مینروا، از طراحی زیبا و کارایی بالایی برخوردار هستند، اما خدمات پس از فروش آنها ممکن است در برخی مناطق محدود باشد. فروشگاه اسلایسر با ارائه خدمات پس از فروش گسترده و در دسترس، اطمینان خاطر بیشتری را برای مشتریان خود فراهم میکند.
-
فروشگاه اسلایسر در مقابل الکترولوکس (Electrolux): الکترولوکس یک برند جهانی در زمینه تولید لوازم خانگی و تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. چرخ گوشتهای الکترولوکس، از تکنولوژی پیشرفته و طراحی مدرن برخوردار هستند، اما قیمت آنها نیز بسیار بالا است. فروشگاه اسلایسر با ارائه چرخ گوشتهای باکیفیت با قیمت رقابتی، انتخابی اقتصادیتر برای کسبوکارهایی است که به دنبال تجهیزات باکیفیت و مقرونبهصرفه هستند.
با توجه به موارد ذکر شده، فروشگاه اسلایسر با ارائه چرخ گوشتهای باکیفیت، قیمت مناسب و خدمات پس از فروش گسترده، بهترین انتخاب برای تجهیز قصابیها و کارخانجات تولید فرآوردههای گوشتی است.
فروشگاه اسلایسر
ایمیل : info@slicer.ir
شماره تماس چهار رقمی : 0216123
تماس : 02166087260 - 02166087261
02166087814- 02166087815 - 02166087816
نمایندگی ها : 02133124701 - 02166919620 - 02166919621 - 02133510970 - 02155833465
همراه : 09123124701
سامانه پیامک : 6123-021
شماره همراه : 09123124701
کد پستی : 1341966163
آدرس دفتر اداری : میدان آزادی خیابان آزادی بعد از استاد معین ابتدای دکتر هوشیار پلاک 83 طبقه ی 3
سوالات متداول تعمیر چرخ گوشت صنعتی
چرا چرخ گوشت صنعتی من گوشت را به خوبی چرخ نمی کند؟
دلایل متعددی می تواند وجود داشته باشد، از جمله کند شدن تیغه ها، مسدود شدن گلویی دستگاه، یا استفاده از گوشت نیمه یخ زده. ابتدا تیغه ها را تیز کنید یا در صورت نیاز تعویض کنید. سپس گلویی چرخ گوشت را به دقت تمیز کنید تا هیچ گونه مواد اضافی در آن باقی نمانده باشد. اطمینان حاصل کنید که گوشت قبل از چرخ کردن به اندازه کافی یخ زدایی شده باشد.
چه زمانی باید تیغه های چرخ گوشت صنعتی را تعویض کنم؟
اگر تیغه های چرخ گوشت شما با وجود تیز کردن، همچنان به خوبی گوشت را چرخ نمی کنند، یا اگر نشانه هایی از آسیب دیدگی مانند ترک خوردگی یا شکستگی روی آن ها مشاهده می کنید، زمان تعویض آن ها فرا رسیده است. استفاده از تیغه های آسیب دیده می تواند به موتور دستگاه آسیب برساند و کیفیت گوشت چرخ کرده را کاهش دهد.
چگونه می توانم از زنگ زدگی قطعات چرخ گوشت صنعتی جلوگیری کنم؟
پس از هر بار استفاده، تمام قطعات چرخ گوشت را به طور کامل با آب گرم و مواد شوینده مناسب بشویید و سپس کاملا خشک کنید. از قرار دادن قطعات مرطوب در کنار یکدیگر خودداری کنید. می توانید از روغن های مخصوص مواد غذایی برای چرب کردن قطعات فلزی استفاده کنید تا از زنگ زدگی آن ها جلوگیری شود.
چرا چرخ گوشت صنعتی من صدای زیادی تولید می کند؟
صدای زیاد چرخ گوشت می تواند ناشی از عوامل مختلفی باشد، از جمله خرابی بلبرینگ ها، شل شدن قطعات داخلی یا ورود جسم خارجی به داخل دستگاه. ابتدا قطعات داخلی را بررسی کنید و مطمئن شوید که همه آن ها به درستی محکم شده اند. سپس بلبرینگ ها را روغن کاری کنید. اگر صدا همچنان ادامه داشت، بهتر است با یک تکنسین مجرب تماس بگیرید.
آیا می توانم خودم چرخ گوشت صنعتی را تعمیر کنم یا نیاز به تکنسین متخصص دارم؟
تعمیرات جزئی مانند تیز کردن تیغه ها یا تمیز کردن دستگاه را می توانید خودتان انجام دهید. اما برای تعمیرات پیچیده تر مانند تعویض موتور یا تعمیر سیم کشی، بهتر است از یک تکنسین متخصص کمک بگیرید. تعمیرات غیر اصولی می تواند به دستگاه آسیب بیشتری وارد کند و خطرناک باشد.